米粉（玄米粉）でクッキーを作ると何だか後味が苦め…それを緩和したクッキーを考えました！ビニール袋で作って片づけ楽ちん！
このレシピの生い立ち
玄米粉の後味の苦味が苦手で、緩和のためにバターで風味、蜂蜜で甘さ増し、最後のグラニュー糖でさらに甘さを感じられるように工夫しました！出来上がってから粉砂糖をふりかけ、スノーボール風にするのもおすすめ。ナッツはクルミのみじん切りもおすすめ！
材料
- 米粉（玄米粉） １４０ｇ
- 小麦粉 １０ｇ
- 砂糖(グラニュー糖) ４５ｇ
- 蜂蜜 ５ｇ
- お好みのナッツ １０ｇ程度
- 牛乳 大匙１
- 無塩バターORマーガリン ５０ｇ
作り方
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1
初めに…玄米粉は海外で「farine de riz complet」というものを使ってます。グルテンは入っていません。
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2
オーブンは１８０～２００℃で余熱。ビニール袋にナッツを入れて（私は今回はローストナッツの平たいもの）つぶす。
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3
そこに粉もの（米粉、小麦粉、グラニュー糖）を入れて軽くもんで混ぜ合わせる。
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4
バターを容器に入れて電子レンジで少し温めて溶かす。１０秒以内でないと飛び散ってしまうので注意！スプーンなどでかき混ぜる。
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5
蜂蜜、溶かしたバターを袋に入れて、粉ものと一緒にもんだ後、固まりやすくするために牛乳を入れてさらにもむ。
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6
１つに棒状にまとめて、冷凍庫で５分程度寝かせる。
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7
冷凍庫から出したら真ん丸に丸めて、鉄板にクッキングシートを敷いたところへ並べていく。
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8
並べたクッキーの上に砂糖をほんの少し振りかける。（分量外）
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9
１８０～２００℃で１５～２０分程度焼いて完成！
コツ・ポイント
砂糖や小麦粉、はちみつの分量はお好みで、バターも有塩でも問題無いはずです。温度についても各自調節で！（海外で電気オーブン使用のため。）型抜きや平らに形成するより真ん丸の方がさっくり硬くならずに仕上がります！冷凍庫の工程は省いても大丈夫です！
