米粉でしっとり人参パウンドケーキ

パウンド型にクッキングシートを敷いておくか、マーガリン(orバター)を型に塗り米粉を全体にまぶしておく。

材料は全て量っておく。

オーブンを180℃に余熱する。

人参は皮を剥き、半分は千切り、もう半分はすりおろす。

マーガリンをホイッパーでよく練り、クリーム状になったら砂糖を加え、擦り合わせる。

卵はよく溶きほぐし、④に3回に分けて加え、都度よくかき混ぜる。

⑤に波里お米の粉とベーキングパウダーを加えよく混ぜ合わせる。

※米粉はダマになる心配がないので、一気に入れても大丈夫！

⑥に③の人参を加えよく混ぜ合わせる。

型に⑦を流し込み、表面を平らに均したら真ん中に1本線を引く。

180℃のオーブンで45分焼く。

焼きあがったら竹串を中央の盛り上がっているところに刺し、竹串に生地が付いてこなければOK。

型から外さずに、上にペーパーを被せて粗熱をとり、冷めたら出来上がり。