米粉でさつまいもとにんじんのかき揚げ

家族に卵アレルギーがあるので卵を使わずにかき揚げを作りたいと思い、米粉はカラッと上がるので最適です。このレシピの生い立ち野菜が苦手な子供でも栄養を摂ってほしくて考えました。

1. 人参 1/2本
2. 人参の葉っぱ 適量
3. さつまいも 1本
4. 波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉 100g
5. 水 100cc
6. 揚げ油 適量
7. 塩 少々

1. 1

   人参の葉っぱをざく切り、人参は1センチ位の太めの千切りまたは短冊切り、さつまいももスティック常にカットする。

2. 2

   ボウルに米粉を入れ、水を加えて混ぜる。サラサラ過ぎると揚げ難いのである程度絡まる程度の緩さになるように水分量を調整する。

3. 3

   1を2のボウルに入れ混ぜる。うちはここで少しお塩を加えてます。

4. 4

   揚げ油160度で5分ほど揚げる。

コツ・ポイント人参の葉を入れると彩りが綺麗になります。