米粉でさくふわっ！揚出し豆腐

米粉活用したサクふわな揚出し豆腐ですこのレシピの生い立ち大好きな揚出し豆腐を片栗粉以外で作ってみたくて

1. 豆腐 1丁
2. 米粉 大さじ4
3. ★水 200cc
4. ★薄口醤油 大さじ2
5. ★みりん 大さじ2
6. ★だしの素 小さじ1
7. ネギ 適量
8. 水溶き片栗粉 適量

1. 1

   豆腐をクッキングペーパーに二重に包み、重石を乗せ、冷蔵庫で3時間水気を取る。

2. 2

   一丁を8等分にカットし、1切れずつ米粉をはたく。

3. 3

   揚げ油を170度に熱し、2を揚げる。崩れやすいので油に入れたらなるべく触らない。

4. 4

   周りがカリッとしてきたらそっとひっくり返す。

5. 5

   別の鍋に★を入れ、煮立ってきたら火を弱め、水溶き片栗粉を入れ、よくかき混ぜ、再び熱する。

6. 6

   熱々の豆腐にあんとお好みでネギを散らして完成。

コツ・ポイント水切りは面倒ですが、口当たりが滑らかになり崩れにくくなります。