米粉をたっぷり使ったベジロールケーキです♪
もっちもちとした食感がお好きな方にオススメです。
このレシピの生い立ち
米粉をたくさん使い、もっちりとした食感が味わえるロールケーキです。ケーキの具材は、できるだけお野菜を使っています。
もちもちとした食感を味わいたい人にオススメです。
材料
- 米粉 65ｇ
- 小麦粉 10ｇ
- バター 大1.5
- 牛乳 大1.5
- 小松菜ペースト（葉部分） 大1.5
- にんじんペースト 大1.5
- かぼちゃペースト 大1.5
- ヤーコンコンポート 100ｇ
- かぼちゃ蜂蜜煮 80ｇ
- バナナ 1.5本
- キゥイ 1/2個
- 木苺 適量
- レモン（バナナ色止め用） 大１
- 生クリーム 100ｇ
- クリーム用砂糖 小2
- バニラオイル 3滴
- デコレーション用ココア 適量
作り方
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1
材料を計量し、ペーストにする野菜を茹でて、ピューレにしておきます。
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2
ロールケーキの生地（前レシピ参照）を作り、3等分して野菜のピューレをそれぞれ入れます。
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3
生地ができたら、クッキングシートを敷いた天板の上に流しいれ、180度のオーブンで10分ほど焼きます。
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4
生地が冷めたら、生クリームで合えた具材を乗せて、くるっと巻きつけ、冷蔵庫で冷やします。
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5
冷やし固まったら、両端を切りそろえ、お好きなようにデコレーションしてください。私はナカジの「L3」♪
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6
このようにカットして頂きましょう。
コツ・ポイント
野菜のピューレは手早く入れて、さっと混ぜましょう。
かぼちゃは焼き色が付きやすいので、オーブンで焼くときは生地に気をつけてください。
とってももちもちとした食感になり、数日経っても食感は変わらず、しっとりしています。
かぼちゃは焼き色が付きやすいので、オーブンで焼くときは生地に気をつけてください。
とってももちもちとした食感になり、数日経っても食感は変わらず、しっとりしています。
