卵なし！小麦なし！グルテンフリーレシピ！！餡子は入ってないのに餡子の風味が！！家族みんな美味しいレシピ♬このレシピの生い立ちベチャっとなりがちな米粉で、ふんわり「和」を感じる簡単マフィンを作りたくて♬
- 〇米粉 80g
- 〇すりごま(黒) 10g
- 〇ベーキングパウダー(アルミフリー) 5g
- 〇デーツ 2~3個
- 〇塩 少々
- 〇メープル(甘酒可) 小さじ1
- 〇クルミパウダー(あれば) 2個相当
- ●ミルク(無調整豆乳、オーツ、アーモンド、牛乳※1、水) 100g
- ●オイル(米油、太白胡麻油、オリーブオイル※2、ココナッツオイル) 30g
- ●水 10g
作り方
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1
デーツはみじん切り。細かいほうが甘みが出る。
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2
〇の材料をボウルにすべて入れて混ぜる
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3
●の材料を入れて混ぜる。混ぜた時のテクスチャーは『固くないがさらさらではない』米粉は水分を吸ってしまうため素早く
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4
オーブンを170℃に予熱<参考>ミニマフィン型：15分マフィン型：20分
コツ・ポイント※1 牛乳の場合はややベチョベチョになる可能性あり(非推奨)※2 オリーブオイルの場合は種類により癖ありナッツはアレルギーと誤嚥に注意粉をしっかり混ぜてから液体を入れるBPは添加物の少ないものが理想豆乳以外は100g手前から様子見
