大豆粉を入れる事でカリッとふわっと美味しいお好み焼きの完成！
小麦、卵アレっ子と美味しい豚玉が食べたくて～
このレシピの生い立ち
おたふくお好み焼きソースは小麦粉自体は使われていないとの事でソースはおたふくのノーマル使用。醤油も駄目な方は×です。
海老やイカも入れても美味しいよ～
冷凍はラップを外して耐熱皿にのせ600wで五分ほど様子を見ながら。
材料
- 米粉(米の粉共立) 200ｇ
- ダイズラボ大豆粉 50～60ｇ
- 出汁 300ｇ
- 山芋 15センチほど
- 本だし(かつおとこんぶ) 8ｇ
- 塩 小さじ半
- 薄口醤油 小さじ2ほど
- キャベツ 4分の1
- すじこん たっぷり
- ちくわ(卵不使用) 1袋
- 天かす(米粉) 適量
- 玉ねぎ 半たま
- 青ネギ 1束
- 豚バラ 適量
作り方
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1
キャベツ、玉ねぎはみじん切り、竹輪、青ネギは輪切り、すじこんはお好きなものを用意。
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2
米粉、大豆粉、本だし、塩、をボウルに入れて混ぜておく。
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3
ボウルに出汁、薄口醤油を入れて混ぜる。
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4
ボウルにキャベツ、玉ねぎ、青ネギ、竹輪、すじこんを入れて混ぜ合わせる。天かすもあれば入れる。
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5
混ぜ合わたボウルに山芋をすりおろし混ぜる。この時に生地がもったりとしてればOK。生地の方が多いようなら野菜を追加。
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6
フライパンに油をひき火加減は中火生地を丸く落とし上に豚バラを引く。
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7
豚バラを引いたらひっくり返して蓋をして4分。
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8
豚バラがこんがりしたらまたひっくり返して蓋をあけて4分
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9
ソースを塗り、アレマヨ、鰹節、青のりをかければ完成。
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10
お好み焼きはしっかり冷まして冷凍可能です。
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11
2020.11.29日レシピ改善しました。
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12
大豆粉ない方は米粉のみでどうぞ！
コツ・ポイント
具材と米粉を混ぜ合わせた時に生地が多めに残らない様にするのがポイント！山芋が卵の代わりをします。すじこんは炊いた出汁も一緒に入れると美味しいです。天かすは米粉の天ぷらをした時に作って置いたものを入れてますがなしでも。
