米合でカオマンガイ

1行程手間を加えるだけで旨味が違います！こども2人、大人2人の分量です。
このレシピの生い立ち
色んなレシピから勉強して我が家の味を探求中。

材料

  1. 鶏肉 350g
  2. 酒 大さじ1
  3. 塩 小さじ1
  4. 生姜とニンニク 各小さじ1
  5. 油 大さじ1
  6. 鶏ガラスープのもと 小さじ2
  7. 米（ジャスミンライスか日本米） 2合
  8. ※下記はタレ
  9. ネギ 10cm
  10. 醤油（またはナンプラー） 大さじ1
  11. 酢 大さじ1
  12. 砂糖 小さじ2
  13. メープルシロップ（あれば） 小さじ1
  14. ごま油 大さじ1
  15. 味噌 小さじ2

作り方

  1. 1

    鶏肉を広げた時に高く飛び出た肉片や鶏皮を取り除いておく。鶏肉に軽く塩をなじませておく。

  2. 2

    ①で取り除いた肉片たちを大1の油でにんにくと生姜と一緒に炒める。炒めた油を炊飯器の中で洗った米と混ぜ合わせておく！

  3. 3

    酒大1、塩小1、鶏ガラ粉小2を入れたら、通常2合炊くより少なめの水を加える。

  4. 4

    ネギの青い部分を敷き上に鶏肉を皮目を下向きに並べ、炊き込みモードで炊飯。

  5. 5

    炊飯できたら盛り付け、タレをかけて完成！

コツ・ポイント

工程②をすること。

ジャスミンライスを使う時は、①洗うのは簡単に1回すすぐ程度　②浸水させない　③水は米と同量にする（米1カップなら水も1カップ）

Tags:

ごま油 / ネギ / メープルシロップ（あれば） / 味噌 / 塩 / 油 / 生姜とニンニク / 砂糖 / 米（ジャスミンライスか日本米） / 酒 / 酢 / 醤油（またはナンプラー） / 鶏ガラスープのもと / 鶏肉

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