味噌とヨーグルトで意外なおいしさ。市販のルーを使わなくてヘルシーです。
このレシピの生い立ち
米ナスとひき肉があったので、カレーを作ろうとしたら
失敗しましたが、結果、おいしいカレー風のものができ上がりました。
オリーブ油のみなので、あっさりしていてたくさん食べられます。
材料
- 米ナス 大１個
- ひき肉（牛豚合挽き） １６０ｇ
- たまねぎ １/２個
- にんじん １/２個
- オクラ ５本
- おろししょうが 大さじ１/２
- カレー粉 大さじ１
- みそ 大さじ３
- コンソメ 小さじ２
- 小麦粉 大さじ３
- 水 カップ３
- ヨーグルトか牛乳 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ２
- 好みで）にんにく １かけ
作り方
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1
ナスは大きめに切る。それ以外は１センチくらいの色紙切り。
オクラは輪切りする。」 -
2
まずひき肉をオリーブオイルでよくいためる。（好みで刻みにんにくを入れる。
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3
炒めたひき肉に、小麦粉をふってさらにいため、玉ねぎとにんじんを入れ、軽く炒める。
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4
お湯でカレー粉、味噌、コンソメを溶いておき、分量の水とあわせて③にいれて煮込む。しょうがも入れる。
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5
煮立ってきたらナスをいれてさらに煮込む。
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6
最後にオクラをいれ大体火が通ったら、
ヨーグルトをいれてかき混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
割合とさらっとした仕上がりですが、小麦粉を増やせばトロミのあるカレーになります。
味噌の塩分があるので、味付けではコンソメの入れすぎに気をつけてください。
味噌の塩分があるので、味付けではコンソメの入れすぎに気をつけてください。
