米ぬかが入っているとは思えない、香ばしいパウンドケーキ。
材料
- 卵 二個
- 砂糖（卵黄用） 50㌘
- 砂糖（メレンゲ用） 50㌘
- 薄力粉 50㌘
- 米ぬか（空炒りしておく。） 50㌘
- バナナ 1本
- ドライフルーツ 好み
- ラム酒 小さじ1
- 溶かしバター 50㌘
作り方
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1
ボールに卵黄、砂糖（卵黄用）を入れてすりまぜる。
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2
1に溶かしバター、ラム酒、バナナ（つぶしながら）、ドライフルーツ、米ぬかをいれてさらにホイッパーでまぜる。
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3
2に薄力粉をふるって入れて、ヘラで切るようにまぜる。
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4
別のボールに卵白と砂糖（メレンゲ用）を入れて、角がおじぎするくらいまで泡立てる。
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5
4を3へ３回にわけて入れ、切るように混ぜたらシートを敷いた型に流し、180℃のオーブンで約45分焼く。
コツ・ポイント
焼いている途中で表面のみ焦げてきたら、アルミホイルをかぶせてください。
