米ぬかのクイックケーキ

米ぬかで栄養価アップの簡単おやつ
このレシピの生い立ち
エコでヘルシーなお菓子やおかず作りが趣味で、米を搗いた後の米ぬかを見て「こんなに栄養価の高いものを捨てるのはもったいない。お菓子に入れてみよう。」と手近にあったもので作ってみたところ、「案外、イケル！」で誕生。我が家のおやつになっています！

材料

  1. ホットケーキミックス １００ｇ
  2. 純ココア １５ｇ
  3. 米ぬか １００ｇ
  4. 砂糖 ２０ｇ
  5. 牛乳 ３００ｍｌ
  6. ナッツ（アーモンド、ピーナッツなど） 適宜
  7. バターまたはサラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    粉類と砂糖をボウルに入れて泡だて器でかき混ぜる

  2. 2

    牛乳を加えながら混ぜる

  3. 3

    フライパンにバター（またはサラダ油）を塗って温める

  4. 4

    生地を１/３～１/2流し込み、刻んだナッツを散らす

  5. 5

    ホットケーキのように裏返して両面焼いて出来上がり

コツ・ポイント

米ぬかの臭いが気になる時はフライパンで乾煎りすると香ばしくなります。

焼き方はカップに入れてオーブン（１７０℃20分）で焼いてもよい。

また、ドライフルーツやリキュールを入れても美味しい。

そして、粉砂糖をふれば、オシャレ！

Tags:

ナッツ（アーモンド、ピーナッツなど） / バターまたはサラダ油 / ホットケーキミックス / 牛乳 / 砂糖 / 米ぬか / 純ココア

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