米こうじの甘酒でパウンドケーキ

バターは室温でやわらかくしておきます。

ボウルにバターと砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜます。さらに卵も入れてよく混ぜます。

甘酒と生クリームをそれぞれ２回に分けていれながら、その都度よく混ぜます。レモン汁も加えてよく混ぜます。

強力粉と小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら入れて、ヘラでサックリと全体を混ぜ合わせ生地の完成です。

生地を型に流し込み、オレンジピールやアーモンドスライスを散らして、170℃に予熱したオーブンで35～40分焼きます。

竹串を刺しても生地がついてこなければ出来上がりです。焼きたてを食べても美味しいですが、数日寝かせるとしっとりします。