お弁当にも、おかずにも、おつまみにも！
手間を省けばフライも楽々。
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなるチキンカツ。でもフライって、手間がかかりますよね。そこでマヨネーズをつなぎにしたところ、思いがけず柔らか・ジューシーな仕上がりになりました。
今回はウスターソースを染み込ませ辛子を添えてお弁当に。サンドイッチにも合います。
材料
- 鶏むね肉 200ｇ
- 塩・胡椒 少々
- マヨネーズ 大さじ1強
- パン粉 適量
- サラダ油(揚げ油) 適量
- ソース（お好みのもの） 適量
作り方
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1
鶏肉は食べやすい大きさで、なるべく厚みをそろえてそぎ切りに。
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2
鶏肉に塩・胡椒で下味をつけたら、マヨネーズをよく絡める。※マヨネーズが小麦粉、卵の役割になります。
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3
次にパン粉をまぶします。様子を見ながらパン粉を足していくと無駄に残らずに済みます。
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4
フライパンにサラダ油を1ｃｍほど入れ、熱し、揚げていきます。
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5
きつね色になったら裏返し、両面こんがりと。（片面3～4分が目安です）
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6
キッチンペーパーを敷いた皿などに取り出し、油を切る。
器に盛り、お好みのソースで。 -
7
付け合わせ①
レタス＆ミニトマト…洗って水気を切ったもの。 -
8
付け合わせ②
はんぺんのバター焼き…はんぺんをバターまたはマーガリンで両面を焼き、醤油を垂らす。
コツ・ポイント
◆手順2～3は1つのボールかポリ袋で行うと洗い物も少なくなります。
◆下味の塩は、マヨネーズをの塩気を加味して控えめに。
◆下味の塩は、マヨネーズをの塩気を加味して控えめに。
