簡単 自家製コンデンスミルク

コンデンスミルクって買うと結構高い。自分で作ればこんなにお安く作れます。低脂肪乳で作れば脂質コントロールにも。このレシピの生い立ちコンデンスミルクって買うと高いし、あっという間に使い切ってしまうし、で自分で作るようにしました。賞味期限が近い安売り牛乳は、品質的には全く変わりなしなのですごくお得。作る時は、1L分で作って冷凍保存しています。

1. 牛乳(低脂肪乳) 100ml
2. 砂糖 20g

1. 1

   鍋に牛乳と砂糖を入れ、泡立ちはじめるまで中火で温める。

2. 2

   牛乳が泡立ち始めたらすぐに弱火にし、木べらで混ぜながら煮詰める(約15～20分)。

3. 3

   量が半分くらいに減り、鍋底に線がかけるくらいになったら火から下ろす。冷めると固まるので、多少緩めでも大丈夫。

4. 4

   火から下ろした鍋ごと、氷水に付けてかき混ぜながら冷やせば完成。

コツ・ポイント焦げ付かないように混ぜながら煮詰めること。白い砂糖を使うと、ほんのりクリーム色に、きび砂糖など茶色い砂糖を使うともう少しあめ色に近くなります。お好みで。ちなみに豆乳でも作れます。