基本のパン生地をアレンジして、大好きなくるみを入れました。
ふわふわでおいしいですよ。
扱いやすい生地です＾＾
このレシピの生い立ち
黒糖とくるみが大好き。
材料
- 強力粉 170ｇ
- 薄力粉 80ｇ
- 黒糖(粉末) 50ｇ
- はちみつ 10ｇ
- お塩 3ｇ
- 全卵（卵黄のみ）+牛乳 170ｇ
- バター(有塩) 30ｇ
- ドライイースト 4ｇ
- くるみ（160度で5分ロースト） 40ｇ
作り方
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1
ＨＢのパン生地コースを使用。
バター・ドライイースト・くるみ以外の材料を入れてスタート。 -
2
5分くらいしたら、イーストを入れ、さらに5分くらいしたらバターを入れる。ミックスコールが鳴れば、くるみを投入。
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3
１次発酵までＨＢにお任せ。
打ち粉をした台に生地を取り出し、8分割して丸める。15～20分ベンチタイム。乾燥注意。 -
4
トップを3～5か所ハサミなどでカットし、アルミホイルやクッキングシートに乗せ、発酵させる。
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5
２倍くらいの大きさまで発酵させたら、ドリール。お好みでシュガーをかけて、190度で15分焼く。
コツ・ポイント
ＨＢにお任せなので、写真は撮ってません。
基本の生地を試行錯誤中。
基本の生地を試行錯誤中。
