簡単！あさりのエスカルゴ風パン粉焼き

いつもの酒蒸しにひと手間加えてアレンジ♪このレシピの生い立ち潮干狩りのお土産としてたくさんアサリを頂いたので、ひと手間加えてみました。

1. あさり 好きなだけ
2. 白ワイン 適量（酒蒸しとして使用）
3. ●マーガリン 大さじ１
4. ●にんにく(みじん切り) 大さじ１
5. ●エシャレット（または玉ねぎ） 大さじ１
6. ●乾燥パセリ 適量
7. ●パン粉 大さじ１弱
8. 野菜（小松菜、えのきなど） お好みで

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   １．あさりの砂抜きをする

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   ２．アサリをフライパンに入れ、白ワインを振りいれて酒蒸しにする。だいたい２分ほどで貝が開きます。塩、コショウは振りません

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   ３．開いたアサリの片側の貝を手で取る。

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   ４．●を容器に全部入れて混ぜる。

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   ５．アサリの上に、④をのせ、アルミホイルの上にのせてオーブンで３分位焼く。
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   ６．酒蒸しにしたフライパンにはあさりの美味しいだしが残っているので、冷蔵庫にある野菜を入れて炒める。

コツ・ポイント野菜は、この日は小松菜とえのきをいれました。主人も私も大好きなアサリ料理です。