簡単黄味噌大根器の信州サーモン蒸真薯

細めの大根を器にし、蒸した信州サーモンの真薯を入れました。たまにはトラッドな和食も楽しいですよね(^^)このレシピの生い立ち春なのでお花！

1. 信州サーモン 30グラム
2. はんぺん 7グラム(1枚の1/8)
3. 大根 3cmをふた切れ
4. 塩こうじ 小さじ1/4
5. 米のとぎ汁か大根を茹でる時の米 少々
6. だしの素 小さじ1
7. みりん・塩 小さじ1
8. 万能ネギ 少し
9. 簡単黄味噌の材料 混ぜておきます
10. 温泉卵の黄身 小さじ2杯
11. 白味噌 大さじ1杯
12. 砂糖 小さじ1杯

1. 1

   お好きなサイズの大根のスライス(厚さは3cmくらい)に、包丁の先で切り込みを入れ、スプーンで中身を丁寧に掘り出します。
2. 2

   鍋にお水とだしの素とみりん、塩、ナマ米を入れ(米のとぎ汁が真面目です！)、大根に竹串がとおるまで10分程茹でます。
3. 3

   大根に写真の要領で五箇所切り込みを入れ、桜の花のように開きます。お皿にソースを下にひき、上に大根をのせます。
4. 4

   信州サーモンとはんぺんをすりこぎで潰し、丸く二等分にしておきます。
5. 5

   耐熱容器の上に4を乗せ、600Wで1分半加熱します。

6. 6

   3の大根の上にサーモン団子を乗せ、結んだ万能ネギで飾れば完成です。

コツ・ポイント(特に私のように包丁が苦手だと…)大根の余りがかなり出ちゃいます。お味噌汁や大根おろしを使う料理を献立に加えてあげて下さい。