豆腐の水切りなしで作る時短レシピです。仕上げに食べるラー油をかけると美味しいです。
このレシピの生い立ち
食べるラー油が大好きなので、麻婆豆腐にもかけてみました。
材料
- 豚ひき肉 250g
- 絹豆腐 1丁
- 長ネギ 1本
- にんにく ひとかけ
- ししょうが ひとかけ
- 豆板醤 小さじ1
- ★水 200cc
- ★醤油 大さじ1
- ★甜麺醤 大さじ1
- ★鶏ガラスープの元 小さじ1
- ★酒 大さじ2
- ★砂糖 小さじ2
- 水溶き片栗粉 適量
- 食べるラー油 お好みで
- ごま油 適量
作り方
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1
長ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにします。(ない時はチューブでもok)
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2
ごま油をひいたフライパンに、豆板醤、にんにく、しょうが、長ネギを低温で香りよく炒めます。
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3
ひき肉を炒め火が通ったら、調味料★をいれて炒めます。
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4
水切りをしていない豆腐をいれて、やさしくかき混ぜ、ひと煮立ちさせます。
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5
水溶き片栗粉でとろみをつけて、ひと煮立ちさせ、食べるラー油をお好みで入れたら完成です。
コツ・ポイント
豆腐の下茹でをしないので、豆腐を崩さないように煮込みます。
