簡単麻婆茄子テキトーレシピ

茄子と挽き肉たっぷりで、ご飯にはもちろん、うどんにかけても美味しいです！このレシピの生い立ち家にある調味料でサッと手軽に作れます。そのままでも美味しいですが、濃いめの味付けなので、私は茹でうどんにかけて食べるのが大好きです。

1. 豚挽き肉 200グラムくらい
2. 茄子 2～4本
3. ☆豆板醤 大さじ2くらい
4. ☆ 甜麺醤 大さじ1くらい
5. ☆オイスターソース 大さじ1くらい
6. 水 100～150cc
7. 中華スープのもと 小さじ1くらい
8. 白ネギ 5センチくらい
9. 水溶き片栗粉 水と片栗粉小さじ1くらいずつ

1. 1

   豚挽き肉を深手のフライパンにいれ、火にかける前に、☆の調味料を全て入れ、まぜる。

2. 2

   強火で、豚肉に火が通るまで炒める。

3. 3

   茄子を食べやすい大きさに切り、2に加え、混ぜながら炒める。

4. 4

   茄子と挽き肉が混ざったら、水に中華スープを溶かしたものを加え、中火で5分くらい火にかける。

5. 5

   茄子が柔らかくなったら、一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて、再度火を入れる。

6. 6

   全体にとろみがついたら、みじん切りにした白ネギを加え、軽く混ぜたら、火から下ろし、盛り付けて完成です。

コツ・ポイント最初に豚挽き肉と調味料を混ぜてから火にかけると、挽き肉の塊が出来ず、ポロポロになって簡単です。