簡単鶏胸肉の揚げないオイスター唐揚げ

少ない油でもカラッと揚がり、コンロ周りが汚れない簡単唐揚げ。オイスターソースで簡単に味が決まります。

1. 鶏胸肉 1枚（250g）
2. ★
3. オイスターソース 大さじ2
4. 砂糖 小さじ1
5. 中華だし(顆粒) 小さじ1
6. にんにくすりおろし 小さじ1/2
7. しょうがすりおろし 小さじ1/2
8. 衣用
9. 片栗粉 大さじ3
10. 揚げ焼き用
11. サラダ油 大さじ1
12. ごま油 大さじ1/2〜

1. 1

   鶏胸肉は一口大のそぎ切りにする。
2. 2

   ビニール袋に鶏肉、★の調味料を入れてよくもみこむ。
3. 3

   よくもみ混ぜたら袋の中の空気を抜いて10分程置いておく。
4. 4

   別のビニール袋に片栗粉を入れ、3の鶏肉を入れる。
5. 5

   袋に空気を入れて口をしっかり持ってよく振り、全体に片栗粉をまぶす。
6. 6

   フライパンにサラダ油大さじ1を入れて全体に広げる。（まだ火はつけません）
7. 7

   鶏肉を隙間無く並べる。全て並べ終えてから点火する。（中火）
8. 8

   パチパチと音がしていい香りがしてきたら鶏肉を裏返してみて、こんがり焼き色がついていたら上下を返す。
9. 9

   ひっくり返したら全体にごま油を回し入れて両面きつね色になるまであまり動かさずにじっくり焼く。
10. 10

    両面焼き色がついたら弱火にし、蓋をして2分待ち、鶏肉にしっかり火を通す。2分経ったら出来上がり。
11. 11

    鶏ガラスープの素で味付け。鶏胸肉の揚げない塩唐揚げ→レシピID:19739079
12. 12

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13. 13

    顆粒コンソメで味付け。鶏胸肉の揚げないコンソメ唐揚げ→レシピID:19886375
14. 14

    2016.1.17☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピの仲間入りしました！作って下さったみなさんありがとう♡

15. 15

    焦げてしまった…というレポを戴いたので、行程10の火加減を追記しました。弱火でお願いします。火が通っていれば省略可です。

コツ・ポイント直径20センチのフライパンで250gの鶏肉がぴったりの量でした。増量する場合は2回に分けるか、大きめのフライパンで焼いて下さい。行程4で片栗粉を付ける時は必ず新しいビニール袋で行って下さい。そのままの袋に片栗粉を入れるとべたつきます。