簡単鶏肉のさっぱり酢豚風

夏にはもちろん，ちょっと元気のないときもさっぱり食べられます。揚げて，からめて，フライパン一つで出来ちゃう簡単料理✿このレシピの生い立ち鶏肉をさっぱり食べてみたかったので。

1. 鳥モモ肉 １枚
2. 酒・しょうゆ 各大さじ１
3. 片栗粉 適量
4. レンコン 小さめ１節
5. いんげん ５～６本
6. 合わせダレ
7. 酢 大さじ４
8. 砂糖 大さじ３
9. 酒・しょうゆ 各大さじ２

1. 1

   鳥モモ肉の皮にフォークで穴をあけ，一口大に切る。酒・しょうゆに漬けて30分くらい置いておく。

2. 2

   レンコンは皮をむいて薄切りにし，水にさらしてアクを抜く。インゲンは筋を取って半分に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し，レンコンとインゲンを炒め，お皿に取り出しておく。

4. 4

   鶏肉に片栗粉をまぶし，フライパンに多めに油を入れて，転がしながら揚げる。

5. 5

   フライパンの油をふき取り，合わせた調味料を入れて一煮立ちさせたら，３と４を入れて絡めて出来上がり♪

コツ・ポイント本当は，カリカリ蓮根チップスにしたかったのに，私の技量ではそこまで出来なかった～(T-T)でも炒めた状態でも充分美味しいです。お肉の片栗粉でとろみがつきますが，足りない場合は，水溶き片栗粉大さじ１を加えてください。