ジューシーな【水郷どり】とたっぷり【きのこ】を使った、今話題のトマト煮込み（猟師風)！簡単で話題のレシピ♪クリスマスにもこのレシピの生い立ちイタリアのトスカーナ地方の郷土料理♪トマトの酸味と鶏肉のジューシーな旨みが堪能できます！！
- 鶏もも肉 1枚280g
- トマトホール缶 1本400g
- しめじ 1/2パック
- エリンギ 1本
- マッシュルーム(スライス) 3個
- にんにく 2片
- 白ワイン 50cc
- オリーブオイル 大さじ2 大さじ1
- コンソメ顆粒 小さじ1
- ローズマリー 1本
- ローリエ 1枚
- イタリアンパセリ 適量
- 塩・胡椒 適量
作り方
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1
材料を準備します♪エリンギは横半分に切った後、縦にスライス。しめじは食べやすい大きさに。マッシュルームもスライス。
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2
もも肉を一口大にカットしたあと、塩・胡椒をふります。
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3
鍋にオリーブオイル大さじ２を入れます。そこに潰したニンニクとローズマリーを入れて香りが出るまで弱火で炒めます。
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4
ローズマリーは焦げる前に取り出します。
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5
香りが移ったオリーブオイルで鶏肉を皮面から中火で炒めます。軽く焼き色がついたら取り出しておきます。
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6
鶏肉を取り出したらキノコを入れて、オリーブオイル大さじ1を加えて、キノコがしんなりするまで炒めます。
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7
キノコに火が通ってきたら、鶏肉を戻して白ワインを加えて軽く炒めます。
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8
トマトホールを潰しながら加え、ローリエ、コンソメを入れて弱火でコトコトと煮込みます。
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9
弱火で15分から20分程度煮込んで、水分が少なくなってきたら、塩・胡椒で味を調えたて完成です。
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10
バゲットにつけながら食べてもいいですし、パスタのソースとしても楽しめます。
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11
おかげさまで2/8に話題のレシピになりました♪皆様からのつくれぽ、お待ちいたしておりまぁす(^o^)／
コツ・ポイントキノコはお好みで舞茸などを加えても美味しいです♪骨付きの鶏肉でもとっても美味しいです。辛いものが好きな方は、にんにくなどを炒める時に、鷹の爪を一緒に炒めると、ピリ辛のカチャトーラが完成します。Pollo alla cacciatora
