生姜がきいた鶏団子。それをたっぷり野菜の中華スープと一緒にいただきます。寒い冬にぴったりの1品です( ᵕᴗᵕ )
このレシピの生い立ち
冬になり寒い日が続いているので温まるスープをと思い、作ってみました。鶏肉を入れて、栄養もバッチリです！(*´꒳`*)
材料
- 〜鶏団子〜
- 鶏胸肉（ささみでも！） 250ｇ
- 絹豆腐 200g~250ｇ（半丁）
- 片栗粉 45ｇ~50ｇ
- ☆酒 小さじ1
- ☆醤油 小さじ2
- ☆生姜 1/4個
- （チューブなら） 小さじ1と1/2
- ☆鶏ガラスープの素 小さじ1
- ☆オイスターソース 小さじ1/2
- 〜スープ〜
- 人参 1/2本
- シメジ 1/2株
- 白菜（キャベツ） 1/4個
- ♡酒 大さじ1
- ♡水 1ℓ
- ★醤油 小さじ1
- ★塩胡椒 少々
- ★オイスターソース 小さじ1
- ★鶏ガラスープの素 大さじ1と1/2
- ゴマ油 小さじ1
作り方
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1
鶏胸肉（ささみ）の皮を剥ぎ、フードプロセッサーでミンチにする。
※挽肉を使っても大丈夫です！ -
2
生姜の皮を剥き、すりおろす。
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3
ミンチになった鶏肉をボウルに移し、豆腐を入れてよく練る。
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4
豆腐と鶏肉がよく混ざったら、☆の調味料をいれてさらによく練る。
※この時点ではまだ、タネがゆるゆるの状態で大丈夫です！ -
5
調味料と鶏肉がよく混ざったら片栗粉をいれて、粉っぽさがなくなりプルプルの状態になるまで練り上げる。
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6
ラップし、冷蔵庫に入れておく。その間にスープを作る。
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7
人参の皮を剥き、千切りに。白菜（キャベツ）はザク切りにし、シメジは石づきを落としてほぐしておく。
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8
鍋に野菜と♡を入れて蓋をして、中火にかける。
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9
沸騰したら5分~10分、野菜が柔らかくなるまで煮る。
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10
煮えたら、★でスープに味をつける。
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11
小さめのスプーンを2本用意して、スプーン1杯くらいずつ鶏団子を丸める。
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12
スープの中に、少量ずつ鶏団子を入れる。全ての鶏団子がスープの中に入ったら、蓋をして弱火で5分ほど煮る。
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13
5分たったらゴマ油をたらし、軽くかき混ぜて完成。
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14
お好みでラー油や黒胡椒・一味唐辛子等を入れると、辛味が加わりさらに美味しくなりますよ〜！！
コツ・ポイント
鶏団子は練り始めは柔らかく不安になると思いますが、片栗粉を入れるとしっかりとした鶏団子になるのでご安心ください。お野菜は何をいれても大丈夫です。大根等をいれても美味しいですよ！(*^^*)
