鶏鍋するついでに美味しいコラーゲンたっぷりの出汁が取れます（＾_＾）次の日の朝ご飯などにどうぞ！！このレシピの生い立ちたまたま美味しい出汁が取れて捨てるのが勿体なかったので雑炊にしました。
- ＊出汁
- 鶏モモ 1パック
- 大根 お好み
- 人参 お好み
- お酒 大さじ3
- 塩 2つまみ
- ＊雑炊
- 出汁 取れた分
- ★塩 2つまみ
- ★胡椒 2振りくらい
- ★ブラックペッパー お好み
- ★ハーブソルト＊お好み 少量
作り方
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1
＊鶏鍋するときなどに出汁を取るのがオススメです。
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2
出汁の取り方。水から鶏モモを一口大に切った物を茹でていきます。酒、塩も入れて下さい。
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3
沸騰したら弱火にして薄切りした大根、人参などの固い野菜を入れます。＊アクは取って下さい！
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4
鶏に火がしっかり通りお箸でほぐせるような柔らかさになれば出汁の完成です。
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5
雑炊の作り方。出汁を一度火にかけて★で味付けしてご飯を入れたら完成です！味の濃さは塩で調節して下さい。
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6
私は出汁を冷蔵庫で保存しておいて、次の日の朝ご飯に雑炊にして出しました(*’▽’*)
コツ・ポイント鶏を下ゆでする事で美味しい出汁が取れて、ほろほろした柔らかい鶏にもなるので鍋も美味しくなるから一石二鳥です！私は鍋スープが少し濃いと思ったので出汁を半分だけ残し、残りを雑炊分にしました！
