簡単放置するだけの鶏ハムです。
- 鶏むね 1枚 （約300ｇ）
- てんさい糖(砂糖) 小さじ1/２
- 塩 小さじ1/2
作り方
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1
皮を取る
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2
包丁で削いでできるだけ厚さが均一になるようにする
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3
両面に塩小さじ1/2 てんさい糖小さじ1/2を両面にふって刷り込む
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4
手前からクルクルと出来るだけきつめに巻く
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5
ラップで包み端を持ちぐるぐるとお肉の部分を回してキャンディのように両端をしっかり結ぶ
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6
湯煎okのポリ袋に入れてしばる＊しばる時出来るだけ空気を抜いてしばらないと、お湯の中で浮いてしまうので注意
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7
このまま沸騰したお湯に入れる
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8
入れて再沸騰したら弱火にして3分茹でる その後ひっくり返し火を止める
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9
蓋をしそのままお湯がぬるくなるまで放置
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10
完成 必ず中まで火が通ってるか確認してください
コツ・ポイント①かなりきつめに回してぎゅーってお肉に隙間ができないようにする。②ポリ袋に入れてしばる時出来るだけ空気を抜いてしばらないと、お湯の中で浮いてしまうので注意③必ず中まで火が通ってるか確認してください
