安いむね肉がプリプリでやわらか！塩味でシンプル！これでうちの子達はピーマン好きになりました。
このレシピの生い立ち
結婚した当時に旦那が実家で「ササミとピーマンを塩コショウで炒めるだけのを良くやっていた」と聞いて、最初はササミで、のちに胸肉→下味やら自分なりに工夫をし、今では献立に困った時の定番メニュー！
材料
- 鶏胸肉 2枚(500g)
- ピーマン 5個
- 筍（水煮） 150g
- 下味
- 酒 大さじ3
- 片栗粉 大さじ3
- 調味料
- 塩 小さじ1〜1.5
- コショウ 少々
- 味の素(無くても可) 少々
- サラダ油 適量
- ごま油 少量
作り方
-
1
胸肉はそそ切りにしてから細く切って、酒を入れ揉み込み、できれば30分は置く。
-
2
ピーマン・筍を細切りにする。（市販の細切り筍だと楽チン♪）
-
3
①の胸肉に片栗粉を入れて揉み込む。
-
4
フライパンを熱して、サラダ油を入れ、胸肉を炒める。
-
5
鶏肉の色が変われば、筍、ピーマンを入れてさらに炒める。
-
6
全体が炒まったら調味料で味付けし、火を止める寸前にごま油で香り付けをする。
コツ・ポイント
下味のお酒と片栗粉は絶対やってください。胸肉がプリプリやわらかになります。
