簡単鶏むね肉のねぎみそ炒め

やわらかくたたいた鶏むね肉を、甘めのねぎみそで炒めた、ごはんのすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
「いきなり！黄金伝説。」で北斗晶さんが作られていたレシピを作ろうと番組ＨＰを見てみたら、既にレシピがなくなっていたので、思い出しながらアレンジしました。
元のレシピは、鶏肉に長ねぎ、青しそ、味噌たれを挟み込んで焼くというものでしたが、ブログ友達のアレンジも参考に、より簡単に出来る方法にアレンジしました。

材料

  1. 鶏むね肉 ２５０ｇくらい
  2. 長ねぎ １／２本
  3. ●味噌 大さじ２
  4. ●砂糖 大さじ２
  5. ●酒 大さじ２
  6. ●みりん 大さじ２
  7. ●卵黄 １／２個
  8. ●おろしにんにく １かけ分
  9. ●和風だしの素 小さじ１
  10. 青しそ お好みで
  11. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は厚さが均一になるように包丁で開き、両面を包丁の背でたたき、一口大に切る。

  2. 2

    長ねぎは粗みじんぎりにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉に火を通す。火が通ったら２を入れて一緒に炒める。

  4. 4

    ●の材料をあわせ、３と炒めあわせ、お皿に盛る。

  5. 5

    仕上げに、細切りにした青しそを載せる。

コツ・ポイント

青しそ、おろしにんにくはお好みで調整してください。

鶏むね肉も、包丁でしっかりたたくとやわらかくなります。

Tags:

●おろしにんにく / ●みりん / ●卵黄 / ●味噌 / ●和風だしの素 / ●砂糖 / ●酒 / サラダ油 / 長ねぎ / 青しそ / 鶏むね肉

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