さっとフライパンで焼いた鶏、ネギ、椎茸をつゆの素でさっと煮10分。カラフルなかぼちゃ、人参、ズッキーニもまろやかです。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉と長ネギは焼くだけで美味しいし、つゆっぽければ焼き鳥みたいです。つゆの素にあいそうなかぼちゃ、人参、ズッキーニでカラフルに、作って楽しい、素材の味も色々で楽しめます。
材料
- 鶏もも肉唐揚げ用など 500g
- 長ネギ(捨てそうな青い部分はすきなだけ) 10cm
- ズッキーニ 1/2本
- かぼちゃ 少しあるだけ
- 人参 1本
- 小麦粉 大さじ2
- 油 大さじ1
- つゆの素 大さじ3
- 椎茸 4枚
- 水 1カップ
作り方
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1
唐揚げ用など鶏もも肉をひと口大に、長ネギ(青い部分を好きなだけ)2cm位に、ズッキーニ、椎茸を半月切りに切る。
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2
カラフルにひと口大のかぼちゃ、人参を電子レンジで2分蒸す。つゆに合うと思ってます。入れないと渋めの和食に。
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3
鶏もも肉をビニール袋のなかにいれて薄く小麦粉をまぶす。鶏もも肉大きければハサミで切っても。
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4
皮目を下に油引いたフライパンで焦げ目がつくまで焼く。スキマでネギも。
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5
鶏もも肉は焼けたら裏に、ネギは焼けたら皿にあげ、ズッキーニも焼いて皿にあげる。全部5分くらいで焼けます。
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6
麺つゆ大さじ3とカップいっぱいの水でもも肉を煮込む。まずは蒸した人参、かぼちゃを入れる。
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7
続いてさっと焼いた長ネギとズッキーニを入れる。全部で5分くらい煮て完成です。
コツ・ポイント
長ネギの捨てそうな青い部分は汚い部分以外はいっぱい入れて。さっと炒めで綺麗になりますよ。カラフルに足したかぼちゃとか人参は甘めになるので、みりんも砂糖も入れません。ヘルシーです。
