お正月明けの胃にサッパリした柚子風味の鍋はいかがですか？材料も味付けも超シンプル♬ 〆にうどんやご飯と卵で雑炊にしても♡
このレシピの生い立ち
お正月明けでサッパリしたお鍋が食べたいなぁ〜と思って作りました(^O^)
材料
- 大根 200g
- 人参（縦） 1/2本
- 鶏生つくね（市販） 6個
- しめじ 1袋
- 長ねぎ（緑の部分） 1/2本
- うどんスープの素（市販） 1袋
- ゆず 1/2個（お好みの量）
- 酒 大さじ1
- 水 300cc
- 青ネギの小口切り 適量
作り方
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1
大根と人参はピーラーで皮をむきピーラーでスライスし しめじは小房に分けネギは斜め5mm幅に柚子は5mm幅の輪切りにする。
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2
鍋に柚子以外の材料を入れて強火で沸騰させ沸騰したら弱火にし蓋をして10分煮る。
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3
ゆずを3〜5枚加えて蓋をして3分加熱する。（ゆずはお好みで枚数加減してね）
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4
刻みネギをちらして出来上がり(^O^) 〆に茹でうどんを入れたりご飯と卵で雑炊にしてもgoodですよ♡
コツ・ポイント
大根と人参はピーラーで皮をむいた後 そのままピーラーでスライスしてリボン状にすれば量も沢山入れられるし早く煮えます(≧∇≦) ゆず以外の材料を一度に入れて煮るので時短にもなります♡
