ピリ辛チリソースがふわふわの鱈とよく絡む♡ご飯が進む一品
このレシピの生い立ち
エビがなかったので
材料
- 鱈の切り身 ４切ほど
- 玉ねぎ 2/1個
- サラダ油 大さじ２
- 水 150cc
- すし酢 大さじ２
- ケチャップ 大さじ３
- 砂糖 小さじ１
- 豆板醤 小さじ2/1
- ラー油 数滴
- 水溶き片栗粉 適量
- 砂糖
作り方
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1
鱈の切り身にはまんべんなく片栗粉をまぶす。
玉ねぎは細切りにする -
2
フライパンにサラダ油を熱し、１の鱈を揚げ焼きにする。中火で片面1分くらいずつ焼き衣がカリッとなったら皿に取り出す
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3
フライパンを軽く拭き、１の玉ねぎ、水、すし酢をいれ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
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4
玉ねぎがしんなりしてきたら、弱火にしケチャップ、豆板醤、砂糖、を加えてよく混ぜ、２の鱈を加えて蓋をして２分くらい加熱する
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5
鱈の中まで火が通ったようなら、水溶き片栗粉を加えて、とろみが出るまで優しく炒めたら、ラー油を回し入れさっと炒めて完成
コツ・ポイント
鱈の身を唐揚げにすることでソースがからみやすくなります
