鯛のダシが染み込んだ極上の一品です！
このレシピの生い立ち
鯛を釣ったので色々なレシピで頂くため作ってみました♪
材料
- 真鯛切り身 2枚
- 米 2合
- 油揚げ 1枚
- 水 140cc
- 醤油 40cc
- 酒 30cc
- だし昆布 1枚(10cm位)
- 大葉 2枚
作り方
-
1
米をとぎ、水気を切り乾かしておきます。
-
2
鯛に軽く塩をふり、皮目から焼きます。3分位焼いたら裏返してまた3分位焼き､冷ましておきます。
-
3
熱湯に油揚げをさっとくぐらせペーパータオルで水分をとり冷ましておきます。
-
4
鍋に水130cc､醤油40cc､酒30ccを入れひと煮立ちさせて冷まします。
-
5
炊飯器に1とほぐした2､3､4の順に入れ、最後にだし昆布を入れて炊きます。(普通の炊飯で炊いてください)
-
6
炊き上がったらざっくりかき混ぜて器に盛ったら薬味(大葉・三ツ葉・ワケギ・みょうがなど)を乗せて出来上がり♪
コツ・ポイント
鯛は皮目から焼き、焼きすぎずふわっとした感じで焼き上げます。このふわふわ感は炊き上がっても残ります(≧∇≦*)
