簡単鯛めしで天晴お正月にパーティーに

簡単！早ッ！豪華でめっちゃ美味しい(*^^*)♬

1. 鯛 1枚
2. 米 3合
3. だし昆布15cm 2枚
4. ☆水 600ml
5. ☆醤油 大さじ3
6. ☆みりん 大さじ1
7. ☆酒 大さじ1
8. 塩 少々
9. 三つ葉 少々

1. 1

   お米をといで、ザルにあけて水を切ります。5分くらいおきます。
2. 2

   土鍋にお米と☆の材料と水を入れ、お米の上にだし昆布をのせて30分程おきます。
3. 3

   鯛は鱗と内臓をとり、よく水洗いします。両面に塩を軽くふって10分おきます。(鱗と内臓はスーパーでも頼めば取ってくれます)
4. 4

   尻尾やヒレにアルミホイルをかぶせて、焼きます(焦げるのを防ぎます)。
5. 5

   焼けたらアルミホイルをとり、鯛を下側にする面の身をほぐします。背ビレ等が焦げていたら、手で取っちゃいます。
6. 6

   だし昆布を鯛の下に敷き、ほぐした身を周りに散らします。
7. 7

   濡らしたタオルで、蓋のすき間を覆い、強火にかけます。(目安:10分前後。蒸気穴は塞がないように注意‼︎)
8. 8

   穴から蒸気が上がってきたら弱火にします。蒸気穴から蒸気が出なくなり、ブクブクと泡立つ音がしなくなるまで(目安:10分)。

9. 9

   蒸気が出なくなったら3秒ほど強火にし、火を止めます。15分くらいそのまま蒸らします(蓋は絶対開けないように‼︎)

10. 10

    刻んだ三つ葉を散らして出来上がり♪鯛のお出汁がたっぷりご飯にいきわたって美味しいです(*^^*)♬

コツ・ポイント炊き時間は土鍋によって差が出るので、時間より状態を目でみて判断する方が良いです。下側の身をほぐして炊くことによって鯛のだしがよく出ます♪土鍋での炊き方:参考レシピID : 19357501 [https://cookpad.com/jp/recipes/19357501]焦げた土鍋はお酢を入れて沸騰させて、一晩放置で！