アンチョビの代わりに鮭フレークを使ってバーニャカウダソースを作りました＾＾野菜が美味しく食べられる、やさしい味わいです。
このレシピの生い立ち
アンチョビの代わりに、鮭フレークでバーニャカウダソースを作ったらどうなるかな？と思って試作したら、野菜と合う美味しいソースになりました＾０＾
材料
- ★豆乳 または 牛乳 １００ｃｃ
- ★水 １００ｃｃ
- ★にんにく（生） 皮をむいて５０ｇ
- ニッスイ 焼きさけあらほぐし ３０ｇ
- オリーブオイル 大さじ２
- 塩・黒胡椒 各 2本指で１つまみ
作り方
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1
小鍋に★の材料を入れ、蓋を開けたまま中火に５～６分、ニンニクがフォークで簡単につぶれる位まで加熱。☆を加えて火を止める。
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2
１のあら熱が取れたら、ハンドブレンダーやミキサーでなめらかにする。再び鍋に入れ弱火でとろみがつくまで加熱する。
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3
塩・黒コショウで味を整えたら完成。あたたかい状態で卓上に出し、お好みの生野菜をつけていただきます。
コツ・ポイント
２での煮詰め具合はお好みで＾＾パスタソースにもなります♪
