簡単高野豆腐deベジミートソース

【マクロビレシピ】【低脂肪食・低残渣食】高野豆腐で作るベジミートソースとは思えないmen’sにも食べ応えのあるソース。このレシピの生い立ち高野豆腐のアレンジレシピが大好きで^ ^

1. オーサワの高野豆腐 6枚
2. トマトピューレ(ヒカリの) 1瓶
3. 玉ねぎ 2個
4. 月桂樹 1枚
5. ターメリック あれは少量
6. 味噌 大さじ2杯
7. 葛粉 大さじ2杯
8. 水 2カップ
9. 塩 ひとつまみ
10. 胡椒 お好みで

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにして、鍋に入れる。塩ひとつまみと水1/2カップを入れ、火にかける。

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2. 2

   玉ねぎをウオーターソテーする。水が少なくなってきたら、少量ずつ足す。

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3. 3

   玉ねぎの色が透明になり、香りが辛味から甘味に変わったら火を止める。

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4. 4

   高野豆腐を水に戻し、フードプロセッサーにかける。粗めか、細かめかはお好みで。写真は細かめです。

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5. 5

   3.の玉ねぎをウオーターソテーした鍋に、高野豆腐とトマトピューレ、、月桂樹1枚、お好みでターメリックを入れ弱火にかける。

6. 6

   焦げ付きやすいので優しく混ぜる。ぷつぷつしてきたら火を止めて、水に溶かした葛粉と味噌を入れ、再度加熱してできあがり。

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コツ・ポイントパスタ、ニョッキに。グラタンやオムライスのソースにも合います！