高野豆腐の栄養をたっぷり食べてほしくて。
我が家は1日めは中の具だけ作ってご飯にかけて食べて、2日目にこのレシピ(^^)
このレシピの生い立ち
子供の栄養を考えて、食べやすい高野豆腐料理を作りたくて(^^)
材料
- 高野豆腐 六個
- 片栗粉 まぶす用
- ごま油 焼く用
- 中の具
- ひじき 2/1袋
- 人参 小さめ1本
- 小松菜 2束
- 納豆 1パック
- ピーナッツ粉末 適量
- ☆みりん 小さじ1
- ☆酒 大さじ２
- ☆醤油 小さじ1
- ☆砂糖 大さじ1
- だし汁
- 水 半分程浸かるくらい
- 白だし 大さじ２
- 本だし顆粒 大さじ1
- みりん 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 小さじ1
作り方
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1
ひじきと高野豆腐はお湯でもどしておく。
高野豆腐は何度か絞ってから真ん中を袋状に切っておく。
ひじきはよく水をきる。 -
2
小松菜は軽く茹でて細かく刻む。人参も刻んでから全部一緒にごま油で炒めて、☆の調味料を加えて煮立たせながら水分を飛ばす。
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3
水分が飛んだらピーナッツと納豆を入れて１分程炒めて、高野豆腐に詰め込む。入口は控えめに。片栗粉を全体にまぶす。
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4
フライパンに油を入れて全体を軽く焦げ目がつくように焼いたら鍋に入れて、だし汁を全て入れて中火でしばらく煮込む。
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5
アルミホイルなどで落し蓋をすると全体に味が入りやすいです。
コツ・ポイント
納豆が好きな人は納豆を増やしてもいいと思います。中の具を多めに作れば２日分のレシピになるので楽チン(^^)
調味料はちゃんと計ってないので味見しながらお好みの味にしてください。
調味料はちゃんと計ってないので味見しながらお好みの味にしてください。
