いつもは圧力鍋で煮ますが、今回は骨を抜いたのでフライパンで調理しました。クッキングシートの落としぶたで味がなじみます。
このレシピの生い立ち
大きめの旬のイワシが安かったので、煮てみました。
材料
- イワシ 10尾
- 酒 50cc
- 水 50cc
- 砂糖 大さじ1
- 生姜 ひと片
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
作り方
-
1
イワシは包丁で鱗と内臓、頭を取り、手開きで中骨もキレイに取り、よく洗う。
-
2
酒水を同量、砂糖、生姜、醤油をお好みの分量入れて、落としぶたをして数分煮詰める。
コツ・ポイント
中骨は手で簡単に取れるので、
圧力鍋を使わなくても、フライパンで簡単にイワシの甘露煮を作ることができます。
骨が無いと調理時間も短く済みます。
圧力鍋を使わなくても、フライパンで簡単にイワシの甘露煮を作ることができます。
骨が無いと調理時間も短く済みます。
