食品乾燥機でつくる自家製ビーフジャーキー
このレシピの生い立ち
ドラミニは家庭用コンセントで使える食品乾燥機(フードドライヤー)です。野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。
食品を並べ、温度と時間をダイヤルで設定するだけでドライフルーツや干し野菜などの乾燥食品がつくれます。
材料
- 牛もも肉 300g
- 玉ねぎ 1/2
- 濃口醤油 60cc
- 赤ワイン 50cc
- ニンニクチューブ 1cm程度
- ブラックペッパー お好みの量
作り方
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1
材料を用意します
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2
タッパーへ玉ねぎをすり下ろします
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3
全ての調味料を入れます（濃口醤油、赤ワイン、ニンニク、ペッパー）
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4
肉をざっくりと厚めにカットします
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5
合わた調味料のタッパーへ入れ、冷蔵庫で12時間漬けます
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6
冷蔵庫から取り出し、ザルに上げパッドに並べます
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7
水分を拭き取ります
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8
食品乾燥機「ドラミニ」を用意してつけた肉をのせます
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9
60℃、1２時間にセットします
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10
1２時間後、盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
肉を厚めにカットする事で市販では味わえない病み付き食感になります！ブラックペッパーなどスパイスをアレンジして入れたらより美味しくなります。
