味噌を入れるのがポイント！お好みでナッツ類など、歯ざわりのよい具財を加えると食感UP！
このレシピの生い立ち
某食品メーカーのラー油が手に入らなかったので・・・
材料
- ごま油 大さじ4
- 豆板醤 大さじ1/2
- 鷹の爪（輪切り） 1本
- 味噌 小さじ2
- きび砂糖 大さじ1/2
- 黒こしょう（あらびき） 小さじ1
- すりごま 小さじ1
- パプリカパウダー 小さじ2
- 【 A 】
- フライドガーリック（あらびき） 大さじ1/2
- フライドオニオン（あらびき） 大さじ2
作り方
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1
【A】の材料以外をあらかじめ混ぜておく。
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2
１の材料をフライパンに入れ、弱火で温める。
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3
豆板醤がふわっと沸いてきたら火を止める。焦がさないように火から目を離さないで！
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4
粗熱が取れたら【A】を混ぜ入れてできあがり！
コツ・ポイント
●豆板醤、鷹の爪、味噌、きび砂糖の量を調節してお好みの味に！●フライドオニオン、フライドガーリックは食感を残すため、粗熱が取れてから入れること！●きび砂糖を黒糖、はちみつに変えたり、山椒、花椒を加えるとまた違った味が楽しめます♪
