梅はチンして、ドンドン混ぜて焼くだけ!
- 梅酒の梅 4～6個（お好みで）
- 砂糖 大さじ2～3(梅を5.6個使用の場合は大さじ3で)
- 卵 1個
- サラダ油 大さじ2
- プレーンヨーグルト 150g
- ホットケーキミックス 200g
作り方
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1
耐熱容器に梅を入れ、砂糖をふりかけ約600Wのレンジで1分加熱（フタやラップはしない）
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2
耐熱容器を取り出し、梅と砂糖をからめながら少し梅をつぶす（この作業中、梅の種を取り出す）
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3
つぶした梅を包丁で細かく刻む。
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4
ボールに卵、サラダ油、ヨーグルトの順に入れ、そのつどよく混ぜる。
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5
ホットケーキミックスを入れゴムベラなどで切るように混ぜ、途中で刻んだ梅も入れよく混ぜる。
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6
ｸｯｷﾝﾝｸﾞｼｰﾄを型に敷き、生地を入れる（今回はパイ皿を使用しました）
180度のオーブンで25分焼いて完成♪
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7
※焼いている間、こげそうな場合はアルミホイルを被せて（特に梅を多め使用の場合。焼き色調節機能などあれば少し薄めに設定を）
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8
※オーブンの機能など多少違うので時間など多少調節して下さい生でないかの確認は、真ん中に竹串をさして何も付かなければOK
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9
※型はお好みで。パウンド型なら生地を半分位まで入れて（少し小ぶりなパウンド型なら2つ分位作れると思います）
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10
※上記写真より型、梅の量などで濃いめの焼き上がりになっても美味です♪
お好みですが真っ黒にならなければアルミなしでOK
コツ・ポイントラップにくるんで一晩ねかせた方が焼き菓子なので美味（暑い日は冷蔵庫へ）梅の量はお好みで（風味や果肉が多めが良い方は6個で）梅酒を刷毛で上に完成後塗っても（お酒に弱い方や子供さん、出勤前の方にはｵｽｽﾒできませんが…(^^;)）
