簡単青梗菜とブロックベーコンの中華炒煮

シャキシャキの茎と柔らかな葉の食感が楽しめる青梗菜の中華炒め煮。ブロックベーコンを合わせてボリューミーなおかずに。このレシピの生い立ち安かったチンゲン菜と頂き物のブロックベーコン。おひたしや油炒めもいいけど、今日は冷蔵庫がスカスカなので青梗菜をメインおかずにしたくて。

1. チンゲン菜 2株
2. ブロックベーコン 130g前後
3. サラダ油 適量
4. 生姜 お好み
5. ★水 150cc
6. ★鶏ガラスープ 小さじ1
7. ★醤油 小さじ1
8. ★みりん 大さじ2/3
9. 片栗粉 大さじ2/3

1. 1

   ブロックベーコンを1cm幅に切る。
2. 2

   チンゲン菜はよく洗い、根元を落としてざく切りにする。茎の部分と歯の部分と分けておく。
3. 3

   生姜をみじん切りにして、フライパンに少量の油と共に入れて香りを出す。
4. 4

   ベーコンと青梗菜の茎の部分を入れて炒める。（炒めすぎると茎のシャキシャキ感がなくなるので中火〜強火でちゃっちゃと）
5. 5

   チンゲン菜の葉の部分、★を合わせた調味液を投入し、よく絡め、フツフツしたら火を止めて。
6. 6

   倍量の水で溶いた片栗粉をまわし入れて弱火で軽く火にかけトロミがついたら出来上がり。

コツ・ポイントブロックベーコンから美味しい脂と塩分が出るので★調味料は甘めにしてあります。薄切りベーコンでもウィンナーでも美味しいですが、その場合は味をみて塩分を調節して下さい。