中級。クマソバストック・本かつおと白味噌を使って、関西風のお雑煮を♪
優しい甘さのお雑煮です。
このレシピの生い立ち
クマソバ本かつおのアレンジレシピです。
材料
- 切り餅 お好きな量
- クマソバストック・本かつお（市販の顆粒かつおだしでもOK） 大さじ2.5〜3
- 水 1000ml
- 里芋 2個
- 人参 1/3本
- 大根 3〜4cm
- 豆腐 150g
- 白味噌 150〜200g
作り方
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1
クマソバストック・本かつおを使います。
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2
里芋は泥を落として皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
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3
塩でもみ洗いして水でさっと洗い流し、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、2〜3分茹で、ザルにあけます。
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4
大根と人参、豆腐は、食べやすい大きさに切ります。
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5
鍋に水と本かつおを入れ、中火にかけます。
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6
沸騰したら、3と大根、人参を入れ、アクを取りながら7〜8分加熱します。
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7
豆腐を入れてさらに2〜3分加熱し、野菜が柔らかくなったら火を止め、白味噌を溶かします。
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8
別の鍋に湯を沸かし、餅を柔らかくなるまで中火で4〜5分、茹でます。
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9
器に餅と7を入れたら、完成です。
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10
ID k107
コツ・ポイント
◇白味噌の量は、お好みで調整してください。
◇具材は地域やご家庭により、さまざま。お好みの具材でどうぞ♪
◇具材は地域やご家庭により、さまざま。お好みの具材でどうぞ♪
