甘みが増した冬の長ねぎ。だしの素と梅干しを使った和風マリネです♪
このレシピの生い立ち
梅干しでマリネを作りました。オリーブオイルが意外と合うんです！だしの素でだしを作るので簡単にできます。
材料
- 長ねぎ 3本
- ◆だし用水 600ｃｃ
- ◆だしの素 4ｇ
- 梅干し 大2～3個
- かつおパック 適量
- オリーブオイル 少々
- しょうゆ 少々
作り方
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1
長ねぎは茹でる鍋の大きさに合わせて切る。熱湯（分量外）で3～4分茹で、水気を切っておく。
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2
◆でだしを用意しておく。
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3
鍋にだしを張り、梅干しを2つにちぎって種ごと入れ、中火にかけて煮立てる。
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4
煮立ったら中弱火にして、10分ほど煮る。出てきたあくはすくい取る。
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5
茹でたねぎをバットに並べて③を上からかける。そのまま常温で1時間おいてから冷蔵庫に入れる。
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6
盛り付ける器に合わせて、食べやすい大きさにねぎを切る。
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7
オリーブオイル、しょうゆ各少々をかけ、かつおぶしをトッピングして出来上がり。
コツ・ポイント
梅干しの塩分によってはしょうゆは不要です。
