北九州のぬか炊き風。
このレシピの生い立ち
北九州のぬか炊き風ですが、ぬか漬けからのぬか炊きにしました。
材料
- 銀鮭 2切
- ぬか 適量
- Ａ
- 醤油、酒、みりん 各大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水 70ml
作り方
-
1
銀鮭を1晩ぬかに漬ける。
軽くぬかを取って取り出す。 -
2
Ａを火にかけて煮切る。
-
3
銀鮭を加えて、片面3分ずつ、中火で煮る。
コツ・ポイント
市販Ｓ＆Ｂ発酵ぬか漬けの素 クリップ付を使用しました。
銀鮭は骨を取って洗って水けを拭いてからぬかにつけました。
銀鮭は骨を取って洗って水けを拭いてからぬかにつけました。
