黒蜜で味付けしたこってり味の煮付け、焼きネギの風味もよく、ご飯にお酒にピッタリです。
このレシピの生い立ち
新鮮な金目鯛で、定番の煮付けを作りました。
材料
- 金目鯛 ４切れ
- ネギ ２本
- 煮汁
- 黒蜜 大匙３杯
- 濃口醤油 大匙３杯
- 酒 大匙３杯
- 水 大匙３杯
- 生姜スライス １０枚
作り方
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1
金目鯛を湯引きする。
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2
煮汁を鍋に入れ、ひと煮立ちしたら、１の金目鯛を入れ、落とし蓋をして、弱火で５分煮る。
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3
ネギを焼き、２の鍋へ、落とし蓋をして、弱火で５分煮る。
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4
照りが出るまで、煮詰める。火を止め、落とし蓋をしたまま、３０分程度放置する。
コツ・ポイント
放置の時間が長い方が味が染み込み、美味しくなります。
