下茹で無し、水さらし無し。酢で簡単煮。
直ぐに出来ます。
材料
- 金柑 500g
- 砂糖 200～250g
- 酢 100cc
作り方
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1
金柑を洗い、半分に切り種を取る。へたも取って下さい。
種は爪楊枝で取ります。少し押すと種が飛び出し爪楊枝でポイ。 -
2
鍋に金柑、砂糖、酢を入れ、火をつける。
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3
強火で沸騰させて酢をとばし、強中火5～7分煮る。
冷めるまで置いておく。 -
4
今年は十字に切り込みを入れ煮ました。
一晩このまま味を染み込ませます。
コツ・ポイント
煮ている内に水分が上がってくるので、酢は少ないですが大丈夫。酢で煮る事で灰汁取りも要らず簡単で美味しいです。
泡がぶくぶく出てきます。吹きこぼれに注意して火加減して。
丸のまま十字に切り込みを入れて煮ても。
分量は覚えやすくしました。
泡がぶくぶく出てきます。吹きこぼれに注意して火加減して。
丸のまま十字に切り込みを入れて煮ても。
分量は覚えやすくしました。
