ピーマン入りの中華味で栄養もあるし、食欲そそる1品で白いご飯にぴったりです。豆板醤を控えればお子さまでも食べれますよ♡
このレシピの生い立ち
ボリュームのある野菜たっぷりの麻婆茄子が作りたくて、作ってみました~(o^^o)
主人も息子も「美味い！美味い！」って食べてくれたのが嬉しいのでレシピにしてみましたー！(^-^)皆さまにもおすすめです♡
材料
- 豚ひき肉 250ｇ
- なす 3本
- ピーマン 3個
- にんじん 1/3本
- 長ネギ(白い部分) 1/3本
- にんにく(みじん切り) 1片
- しょうが(みじん切り) 1片
- 油(なすとひき肉炒め用) 大さじ3~5
- 【合わせ調味料★】
- ★豆板醤 大さじ1
- ★甜麺醤 大さじ1
- ★しょう油 小さじ2
- ★砂糖 小さじ2
- ★鶏ガラスープの素 小さじ1
- ★水 200cc(1カップ)
- ★片栗粉 小さじ2
- ごま油(香り付け) 大さじ1
作り方
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1
なすは 3等分して縦半分に切り、縦に3等分切りにし、ボウルに水を入れてさらしておく。
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2
ピーマンは 縦に半分にし、横に5mm~8mmの千切りにする。
にんじんも皮をむいで 千切りにする。 -
3
フライパンにたっぷりの油を引いて火にかけ①のなすをさざっと炒め、しっとりしたら、一旦バットに取り出しておく。
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4
同じフライパンに油大さじ1を加えて熱し、弱火でにんにくとしょうがを入れて香りが出るまで炒める。
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5
④にひき肉を入れて 色が変わるまで炒める。
※その時に豆板醤の分量のうち半量を一緒に炒めてもいい※ -
6
⑤ににんじん・ピーマンを加えてザザっと炒めたら①のなすを加え、合わせ調味料と長ネギを更に加えてトロミが付くまで炒める。
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7
⑥にごま油を回しかけたら出来上がりです。
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8
⑦を器に盛り付けて召し上がってくださいね(^-^)/
コツ・ポイント
合わせ調味料をはじめに合わせておいて、かける前によく混ぜて入れてください。
片栗粉が沈んでいるので！
片栗粉が沈んでいるので！
