簡単野菜たっぷりメンチカツ

キャベツ玉葱たっぷりジューシーメンチカツです。このレシピの生い立ち野菜をたっぷり入れて、ボリュームアップとジューシーでさっぱりしたメンチカツにしました。

1. 合い挽き肉 150g
2. キャベツ 50g
3. 玉葱 1/4個
4. 小麦粉卵白パン粉 適量
5. Ａ
6. 卵黄 1個
7. パン粉 大さじ1
8. コンソメ 小さじ1/4
9. 塩コショウナツメグ 各少々
10. マヨネーズ 小さじ1

1. 1

   合い挽き肉にＡとキャベツ、玉葱をみじん切りを加えて混ぜる。
2. 2

   4等分にして成形し、小麦粉卵白パン粉をつける。
3. 3

   170度の油で3分揚げる。（途中で1回返す）

コツ・ポイント卵は卵黄を生地に、卵白を溶いてパン粉つけ用にしました。小麦粉卵パン粉は小さいボウルに入れて大きいスプーンで肉を移せば手を汚さずに済みます。