野菜と肉や大豆がマッチして、食欲そそるカレー味なので、お子さまからお年寄りまで大好きな味付けになってると思います♪*ﾟ
このレシピの生い立ち
野菜と大豆を合わせたキーマカレーは、大豆の食感もアクセントになるし、動物性や植物性のたんぱく質が豊富にとれて身体にもいいと思い 作ってみました~( ´ ▽ ` )/
夏バテ予防にもおすすめです☆
材料
- 豚ひき肉 150ｇ
- 玉ねぎ(みじん切り) 中1/2個
- にんじん(みじん切り) 中1/2個
- ピーマン 1個
- 赤パプリカ 1/2個
- 大豆(水煮) 50ｇ
- にんにく(みじん切り) 1片
- しょうが(みじん切り) 1かけ
- 油 大さじ1
- 【★合わせ調味料★】
- ★塩 ひとつまみ
- ★コショウ 適量
- ★ケチャップ 大さじ2
- ★酒 大さじ1
- ★ウスターソース 大さじ2
- ★しょう油 小さじ1
- ★コンソメ 1/2個
- ★水 100cc
- カレー粉 大さじ1と1/2
- 温かいご飯 2人前
- ゆで卵 2個
作り方
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1
玉ねぎ・にんじん・ピーマン・赤パプリカは あらみじん切りにし、にんにくやしょうがは 細かいみじん切りにする。大豆は洗う。
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2
フライパンに油を入れて火にかけ にんにく・しょうがを炒め 玉ねぎを炒める。
透き通ってきたら豚ひき肉を加えて炒める。 -
3
②に火が通ったら、野菜や大豆・カレー粉を加えて炒める☆
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4
③に合わせ調味料★をすべて混ぜ合わせて加え、弱中火にして、水分を飛ばすように約10分~15分炒め合わせる。
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5
ご飯と一緒に皿に盛り付け、スライスしたゆで卵を添えたら完成でーす＼(^o^)／
コツ・ポイント
野菜等をみじん切りにしたら、後は合わせ調味料を準備しておけば、スムーズに料理が出来るので、忙しい時にでも簡単にメイン料理が出来上がります！
