「豚こま切れ肉」を使い。油で揚げない。
炒めるだけの簡単酢豚。火が、入るのも早いので、味も良く浸みこみ美味しい。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜の整理に色々有る、「残り物野菜」の有効活用。
冷蔵庫に有る野菜で良い。人参が無くても。 白菜の代わりに「キャベツ」でも美味しい。
材料
- 「材料」
- 豚こま切れ肉 １００ｇ
- 白菜の葉 ３枚
- 玉ねぎ １個
- キューリ １本
- 「調味料」
- ケチャップ 大匙２杯
- しょう油 大匙１杯
- 砂糖 大匙１杯
- 豆板醬 小匙１杯
- 塩コショウ（下味・味付けで） 小匙２杯
- 片栗粉+水 ５０ｍｌ
- 炒め油 大匙２杯
- お酢 ３０ｍｌ
作り方
-
1
白菜、玉ねぎは細かく切る。キューリは乱切り。豚小間は、下味で「塩コショウ」しておく。
-
2
フライパンに油を引いて中火で、豚小間を炒め、野菜を加えて炒める。
野菜がしんなりしたら、「調味液」を加える。 -
3
仕上に「水溶き片栗粉」で、とろみ付け。 味見をして、塩が足りない時は、粉末コンソメス－プの素を少し足す。
-
4
塊肉を使わないので、衣を付けたり、素揚げしなくても美味しい。
手早く出来る酢豚です。
コツ・ポイント
肉は下味を付ける。（塩コショウ）
豚こま切れ肉なので、衣を付けたり、素揚げする必要が無い。
野菜も、火がとうり易く、薄く切る。
キューリは、食感よく、乱切り（生でも食べられるので。）。
豚こま切れ肉なので、衣を付けたり、素揚げする必要が無い。
野菜も、火がとうり易く、薄く切る。
キューリは、食感よく、乱切り（生でも食べられるので。）。
