頂いた大量のさばの一夜干し。焼いてばかりも飽きるということで。
このレシピの生い立ち
沢山のサバの一夜干しを頂いたので、何か焼く以外に料理法はないものかと考えたあげくの、思いつきです。
材料
- さばの一夜干し 半尾分
- きゅうり（大） １本
- ミョウガ １
- 大葉（中） ３～４枚
- ★酢 大さじ２
- ★砂糖 大さじ１
- ★しょうゆ 少々
- ごま お好みで適量
作り方
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1
キュウリを薄い輪切りにし、塩少々（分量外）で和えてしんなりさせます。
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2
ミョウガは縦半分に割って斜め小口切りに、大葉も縦半分に切ってから、千切りにします。
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3
さばの一夜干しを焼いて身をほぐしておきます。
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4
ボールに★を全て混ぜ合わせておき、そこに水気を絞ったキュウリ、ミョウガ、大葉、さば、ゴマを加えて混ぜ合わせます。
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5
混ぜ合わせるとこんな感じ。あとは器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
さばにしっかり塩味がありますから、しょうゆはほんの数滴、香り付け程度でＯＫ。このほか、どんな干物でも合うと思います。和えるものを変えてみてもいいかも。セロリ、茹でたゴボウ、などなど。歯ごたえのある野菜類が相性がいいかも。
